餐饮店没签合同辞职不让走

餐饮辞职老板不让走可以起诉。正常离职，公司不让走，公司违法，公司需配合劳动者办理离职手续。擅自离职，给公司造成实质损失的，公司可以要求劳动者赔偿。但不让走，不给办理辞职手续，劳动者可以投诉到劳动局监察大队，由监察大队责令单位改正；监察大队协调不成，劳动者可以申请劳动仲裁；仲裁决议下来后公司拒不执行，劳动者可以起诉到人民法院。辞职需提前30天书面通知单位，试用期提前3天书面通知单位。离职当天，公司需结清劳动者工资，并办好离职手续。
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一方要解除劳动合同，除了协商外，要尽到通知义务，避免给对方造成不必要的损失。
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劳动合同纠纷可以找劳动监察大队或者申请劳动仲裁。